煮水饺用热水还是冷水？

显示全部楼层 · 2021-1-27 03:43:27

一直记得姥姥说：等水煮开了放饺子，然后滚了放碗凉水，将这步骤重复3遍。饺子就会紧致弹牙，特别好吃~

结果万万没想到，这祖传煮饺子秘籍居然是错的！

下面就来科普正确煮饺子方式：
大家煮水饺通常都会等到水滚了，才把水饺放下去。
不过，其实直接用冷水也可以煮水饺，比起滚水煮水饺，不但时间短、省气，而且不用怕会将水饺皮煮烂。只是用冷水直接煮，只限“冷冻水饺”。

开火准备煮水饺，水还没滚就把水饺往锅里放，接着放着不管，等到10分钟过去，一颗颗饱满的水饺就能上桌了。
如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，但如果用冷水煮就不会有这种问题。

水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫。
但想把水饺煮熟又怕煮糊了，因此才会想出用冷水煮水饺，特别是平常煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手，比起来冷水煮水饺好处多多。

不过，一定要是冷冻水饺才可以用冷水煮，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮当然会糊掉的。总之就是，现包水饺沸水煮，冷冻水饺冷水煮。

千问 · 2021-1-27 03:43:27

还是现包现煮用滚水煮的饺子好

千问 · 2021-1-27 03:43:27

这是实践出真知啊，下回试试