[饮食]十万火急．刚刚盘了一个小店面，准备做云南特色菜，求建议，求厨师．

显示全部楼层 · 2021-1-27 08:14:55

我兄弟在北京盘了一个店面，准备做云南特色菜，最近一两天就得去云南找厨师，大家有什么建议吗？
　　　　　　北京联系电话：１３３３１０７１７９９，李先生．
　　　　　　
　　　　最佳建议者送白吃卡一张。虽然难听，但很诱人啊！

千问 · 2021-1-27 08:14:55

有你这样办事的吗？　准垮台

千问 · 2021-1-27 08:14:55

什么规模的店呵？怎样定位？
　　云南除了过桥米线还有什么特色菜呵？

千问 · 2021-1-27 08:14:55

在那里？我可以去哦

千问 · 2021-1-27 08:14:55

...

千问 · 2021-1-27 08:14:55

特色菜：过桥米线，青松烧鸭，石屏烧豆腐，饵块饵丝，汽锅鸡，大薄片，火烧乳猪，大救驾，翠梅酸辣鱼，豆焖饭，蒙自过桥米线，鸡杂炒干巴菌，宣威火腿，牦牛火锅，邓川乳扇，大理砂锅鱼，腌牛筋，宜良烧鸭，丽江糍粑，冰粉凉宵，鸡豆凉粉，吹肝

　　
　　小吃：酸汤米线，鳝鱼米线，烧豆腐，抓抓粉，虎掌金丝面，开远小卷粉，永胜油茶，梅花青豆糁，丽江粑粑，彝族砣砣肉，五味沙糕，小锅卤饵块，三鲜紫米蛋糕，紫米四喜汤圆，烧饵块，奶油回饼，大头菜，都督烧麦，破酥包子，小鸡煮稀饭，重阳糕，荞坨，鲜菊酥，四味荞包，凉豌豆粉，云南春卷，八件糕点，路南乳饼，冬瓜蜜饯

千问 · 2021-1-27 08:14:55

我觉得不必面面俱到，有几个拿手菜就可以很不错了。可惜北京没那么丰富又鲜嫩的蘑菇。

千问 · 2021-1-27 08:14:55

黑三剁

千问 · 2021-1-27 08:14:55

我爸爸就是喜欢这种特色小吃~~~原来总去傣家村吃~~楼主朋友的店在哪里啊~~好吃就去捧场的说：）

千问 · 2021-1-27 08:14:55

在丽江吃过一次糯米血肠，咬了一口，吐了3天，猪油啊！！！！！！剩下的全揪成小块喂鱼了。
　　
　　昆明什么什么园的著名的过桥米线也太油腻。勉强可以忍。
　　
　　总的来说，云南人做饭太爱搁荤油，吃不惯。