爆炒海螺丝怎么炒啊,哪位是厨房高手指点一下啊，，

显示全部楼层 · 2006-12-3 19:53:42

辣爆螺丝主料:活螺丝.配料:干红辣椒丝,香菜,葱姜少许 1首先把活螺丝在清水里浸泡!让螺丝吐出杂物~(大约1个小时) 2烧水把螺丝煮熟!在煮的过程中加盐和葱姜口味重轻自己掌握(3分钟) 3螺丝捞出备用,先放豆油少许,油开之后把干红辣椒丝煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握 4用炒干红辣椒丝的油爆炒螺丝,在加少许盐.煸炒大约1分钟加如炒好的干红辣椒丝和香菜在炒大约半分钟好了

千问 · 2006-12-3 19:53:42

买回的生螺丝要放在盆里,放上盐,泡一夜,让它吐泥.并且入味.第二天就可以直接炒了.具体做法是:把螺丝用水先洗几遍,然后用水煮到七八分熟.然后,最好到超市买那种正综的郫县豆辨酱,炒出来的才好吃.锅中放油,不用太多.油热后,放入郫县豆辨酱,炒出辣香味,倒入煮熟的螺丝,稍稍放一点盐,出锅的时候放入少量味经调味.这样就可以了.保证比外面做的还要香.