广东的小食有哪些,怎么做,越多越好.最好就有图.谢过了

显示全部楼层 · 2006-12-8 18:23:11

广式牛杂的香料是关键(我尽量用家庭厨房能选到的原料和用具): 原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛下水,最好是有很浓牛肉味的黄牛下水制作：将牛杂洗干净后斩件，用盐、老抽、蚝油、胡椒粉等味料腌制10-20分钟后，放入油锅爆炒,收水(肉变色时就基本收水了)后进高压锅,放水至与肉平,加之花椒,八角,桂皮,陈皮,草果(一定要切开),姜,香葱,蒜瓣等煲30分钟,倒入瓦煲,放切好的萝卜同熬20分钟左右即可食用. 牛杂要先收水的,而且煮烂很难,未等牛杂熟透萝卜已融掉了,所以要如上所诉.

千问 · 2006-12-8 18:23:11

蜂巢芋角用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。此品是茶市必备的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称荔浦芋角。