怎么做排骨汤?

显示全部楼层 · 2009-8-13 16:45:38

怎么做排骨汤?
男 | 43岁
来自北京
2009-08-13 16:45:38
3人回复

健康咨询描述：
岁
主要症状:瘦.胃不好老吃不胖!
发病时间:
化验检查结果:

曾经的治疗情况和效果：
听说黄豆炖排骨汤是补气血的对吗?谢谢!用什么炖排骨对人身体有益呢?谢谢!

千问 · 2009-8-13 16:45:38

你好,
1：黄豆的功效比较平和,本来它就是一味食物.能健脾利湿,益血补虚,解毒
黄豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸.
2;排骨除含蛋白,脂肪,维生素外,还含有大量磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳,益精补血的功效.
3：黄豆炖排骨汤是补气血是肯定的.
4：一般来讲你想要补身子的话,可以选择点,黄芪,当归,大枣,百合,枸杞和排骨一起炖,这些都可以可以的.

千问 · 2009-8-13 16:45:38

这个是有很多种的比如冬瓜排骨汤莲藕排骨汤苦瓜排骨汤芋头排骨汤萝卜排骨汤海带排骨汤蕃茄排骨汤菜心排骨汤胡萝卜排骨汤铁观音粟子排骨汤蛤蜊排骨汤参耆玉米排骨汤海带排骨汤
注意：

褒汤,材料基本都是冷水下锅有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色.

千问 · 2009-8-13 16:45:38

这样做补脾胃的效果很好,您可以试一下
排骨汤
原料：猪小排骨五两；精盐八分；萝卜二两；醋二分；葱一根；味精二分；姜二片
制法： 1.将排骨洗净,顺骨缝划开,剁成约一寸长的段.将萝卜削去皮,切成约八分长的滚刀块.
2.锅内放水二斤烧开,投下排骨和醋煮开,撇去浮沫,放入姜片,葱（打结）烧开后,加萝卜块,倒入砂锅内,盖上盖,改用小火炖二小时左右,待肉熟烂离骨时,加入精盐和味精,拣去葱,姜,连砂锅上桌.

以上是对“怎么做排骨汤?”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！