贫血是常见病,尤其是缺铁性贫血者最多.人体缺铁,影响体内血红蛋白的合成,病人会出现面色苍白,头晕,乏力,气促,心悸等症状.贫血病人饮茶,会使贫血症状加重.因为食物中的铁,是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的.经胃液的作用,高价铁转变为低价铁（2价铁）才能被吸收.可是茶中含有鞣酸,饮后易形成不溶性鞣酸铁,从而阻碍了铁的吸收,使贫血病情加重.所以贫血病人不宜饮茶.
饮食治疗是治疗贫血的有效手段之一.以下食物有利于改善贫血症状和补充造血功能的营养成分,应注意选用.
富含优质蛋白质的食物如蛋类,乳类,鱼类,瘦肉类,虾及豆类等.
富含维生素C的食物新鲜的水果和绿色蔬菜,如酸枣,杏,橘子,山楂,西红柿,苦瓜,青柿椒,生菜,青笋等.维生素C有参与造血,促进铁吸收利用的功能.
富含铁的食物鸡肝,猪肝,牛羊肾脏,瘦肉,蛋黄,海带,黑芝麻,芝麻酱,黑木耳,黄豆,蘑菇,红糖,油菜,芹菜等.铁是构成血液的主要成分,缺铁性贫血者较为常见.
上述食物在日常饮食中应注意调配,尽量做到食物的多样化.
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