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骨折后注意：骨折早期(伤后1～2周)饮食应以清淡开胃,易消化,易吸收的食物为主.如蔬菜,蛋类,豆制品,水果,鱼汤,瘦肉等.制作以清蒸炖熬为主,避免煎炸炒烩.民间常用的黄豆骨头汤较肥腻,所含脂肪较多,不易消化吸收,此阶段最好不要食用.此外,卧床患者易发生尿路感染,宜适当多饮水利尿.后期(伤后5周以上)饮食上无禁忌,可食用各种高营养食物及富含钙,磷,铁等矿物质的食物.此期食谱可再配以老母鸡汤,猪肾汤,羊肾汤,鹿筋汤,鱼汤等.此外,不能忘记的是,钙是构成骨骼的主要物质之一,患者在康复全过程中都必须积极补钙,并同时补充维生素D及锌,铁,锰等微量元素.含钙高的食物有牛奶(骨折者每日可以喝250～500克),豆制品,虾皮,豆腐,海带,紫菜等.烹饪方法上要注意,一些蔬菜如菠菜,空心菜等,含有较多的草酸,会影响钙的吸收.可先将这些菜在沸水中焯一下,滤去水再烹调.面粉,玉米粉等发酵后食用,可使钙更容易吸收. |
