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现今容易引起食物过敏的食品主要有八种,它们是花生,牛奶,鸡蛋,面粉,黄豆,果仁,鱼以及水生贝壳类动物食品等,多数为高蛋白食品.其中对花生过敏最为严重.目前,通过血液化验和皮肤测试等医学手段可以检测出是否患有食品过敏症.食物过敏是人体免疫系统对特定食物产生不正常的免疫反应.也就是说,食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入了体内,被免疫系统当成入侵病原,免疫系统便释放出一种特异型免疫球蛋白E,并与食物结合生成许多化学物质,造成皮肤红肿,经常性腹泻,消化不良,头痛,咽喉疼痛,哮喘等过敏症状.出现蛋白质过敏要早些到医院诊治,延误了病情可能引起慢性病,如关节炎,抑郁症,高血压,痴呆症,糖尿病等,女的可能导致不孕. 对某物质过敏就应该尽量避免接触该物质,蛋白质过敏的人尽量少吃高蛋白的食物,如大豆,牛奶,鸡蛋等.多吃一些水果,青菜.目前治疗食物过敏症最好的办法,就是要完全避免接触过敏食物. |
