请问怎么样能把面包烘培成那种香味浓厚非常正宗欧美味儿的口味？？

显示全部楼层 · 2009-9-11 10:55:38

和面时,配以黄油,烤制后就有奶油香味.

千问 · 2009-9-11 10:55:38

你要是寻求正宗，朋友，说句实话，关键是原料问题，你说在大陆能卖到欧美的面粉吗？不能，所以最多只是型似神非，楼上的说加黄油，牧童牌的可以，安佳牌的少许！现在外国都是吃全麦面包了，不是那种松软的口干哦，不知道你能否喜欢，那里还要加盐的，若需要我可以叫你，我有朋友在国外做厨的！

千问 · 2009-9-11 10:55:38

你去搜索~ 日式面包王~ 你看看` 就会知道每一种好吃的面包需要哪些成分~ 面粉的品种酵母的品种~ 搭配~ 黄油的品种~ 揉面的手法以及温度~ 烤箱的操作和不同种类的面包不同的制作方法~以及人种的唾液分泌程度对于面包的干湿度的要求~ 知道吗在外国好的面包师傅都要有相当高的面包知识~ 你可以把我介绍的东西看看~就能发现面包其实很难做~并且需要什么~看制作面包的书和看我介绍的片子有很多理解不同~

千问 · 2009-9-11 10:55:38

面粉是最关键的，市面上买不到这么专业的面粉。发酵、烘烤也要相当专业的技术。