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蒸饺要 怎么蒸它皮才不会硬

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查看11 | 回复4 | 2019-3-18 01:36:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
和面的时候加些食用油进去一起和另外，用开水和面
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千问 | 2019-3-18 01:36:11 | 显示全部楼层
蒸饺面最好的方法，就是用开水冲大约1\3的熟面，然后，用凉水把剩余面与熟面一起和成面团，松软无筋，很适合蒸饺，也适合做鸭饼或春饼用。
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千问 | 2019-3-18 01:36:11 | 显示全部楼层
蒸饺是要烫面做皮的。既然你是买的饺皮，也有方法使你的蒸饺口感好一些。那就是在蒸的中途揭开锅盖洒水2—3次，保证比你以前的好吃！唉，绝招啊，居然没分:(
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千问 | 2019-3-18 01:36:11 | 显示全部楼层
买的皮的话在蒸之前要在饺子上洒一些水，这样蒸出的饺子皮就不会那么硬了。注意洒水时不要太多了，要均匀一些才好。蒸饺蒸好后打开锅盖打一些水上,然后再盖好盖子焖一会,皮就不硬了
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千问 | 2019-3-18 01:36:11 | 显示全部楼层
温水和面
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