煮骨头汤时汤表面的白沫子是什么？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

煮骨头汤时汤表面的白沫子是什么？煮肉时也有

那沫子是骨头和肉里残留的血和污物，不撇出去会有腥气的。
提问者对答案的评价：

就骨头里面的血水和杂志。无论是炖鱼还是炖骨头汤里面都会有的。。建议每都过水焯一下，把沫子去除。。。

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千问

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论坛元老

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