怎样煮面条才不会发胖?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽。要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍。 1．煮面条时，可在锅中加少许食盐，一般每500毫升水加盐15克，这样煮出的面条就不易糊烂。2．煮面条时，如果在水中加1汤匙油，面条就不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫、溢出锅。 3．煮切面时，在下面条的同时适量醋，这样不仅可消除面条的碱味，而且还可使面条变得白些。4．煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。如果你是担心吃面条会发胖，那么就在面里多放些蔬菜，面自然吃的就少了。尽量不要吃炸酱，炸酱油很大的，热量高，像西红柿炒鸡蛋拌面就很好吃。面汤也要少喝，虽说有助消化，但汤喝多了也是容易发胖的。这是我能想到的，希望能帮到你。
提问者对答案的评价：

你可能煮的太久了，下次煮面放点盐就好了

呵呵，挺有意思，是面条胖，还是人吃面条怕胖？人吃面条，清汤面不发胖！

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