哪种米煮起来饭量多

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

是不是越好的大米煮成饭的饭量越小，粘度越高？而越差的大米煮成的饭饭量越多，越松散，粘度越低？好的大米和差的大米在同等重量的情况下，哪种米的数量会多点？就是好的大米重些还是差的大米重一些？请大家指教。谢谢

是不是越好的大米煮成饭的饭量越小，粘度越高？而越差的大米煮成的饭饭量越多，越松散，粘度越低？情况属实好的大米和差的大米在同等重量的情况下，哪种米的数量会多点？就是好的大米重些还是差的大米重一些？同等重量的情况下-----应该是一样重，新米应该比陈米重一点点。回为新米的水份足一些。实际上也是微不足道。
提问者对答案的评价：

粗糙的陈米做出来的饭量多；新鲜的优质大米做出来的饭量少。

一样的，就看你放水多少了

陈米做出来的饭量多；新鲜的优质大米做出来的饭量少。我最近用的是去年陈米，作出的饭发现跟平时新米作出的量大得多。

也不是这个概念，与米的品种有关，籼米＞粳米＞糯米。还有，新米比陈米涨性和粘性差些。

据农技专家讲：新米口感好，出饭率低；陈米口感差，出饭率则高。这主要是新米含水量高，陈米含水量低的原因，口感好坏不影响营养高低。

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