怎样做五香花生？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

超市卖的那种干货五香花生（咸味的）自己怎么做？（拒绝老套菜谱）

鸡蛋\\粉芡\\面粉等调成糊状(根据口味加调味品),放入花生搅拌均匀,倒入烧热的油锅中炸成黄色出锅即可.
提问者对答案的评价：

精选花生米，入五香盐水中浸泡约六小时，沥水晾干，入锅炒酥透即可。五香盐水：八角、花椒皮为主，另加入桂皮、陈皮、小茴香，炒至出香，加水烧开，加入大粒盐化开。

主要原料整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。设备用具大炒锅、铁筛。制作方法 1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。 2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。工艺流程备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

五香花生是菜谱里的常见菜，五香花生口味属于五香味，做法属类，但怎么做五香花生最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道五香花生吧~~五香花生的制作材料：主料：花生仁300克。白糖、精盐、五香粉。五香花生的做法：1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。赶快试试吧，做一道属于你的五香花生。

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