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请问怎么蒸鸡蛋糕熟了没有小窟窿眼，好看又好吃啊

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

首先，将鸡蛋调匀时会在鸡蛋表面产生一些泡泡，在蒸蛋前把这些泡泡撇去。其次，在蒸蛋前用保鲜膜把碗口封好，再放在锅里蒸，这样蒸汽就不会倒流到碗里了。按照上面的方法做就可以让蒸蛋没有小窟窿眼，好看又好吃。不信试试看
提问者对答案的评价：

蒸鸡蛋时给鸡蛋里加一点凉开水

蒸蛋时加一些水，要充分搅匀，蒸的时候要有一定火候。不要过了，过了就会出现窟窿眼了。

首先在蒸鸡蛋时给鸡蛋里加一点凉开水，其次可以找一个盘子扣在你蒸鸡蛋的容器上，当然要完全覆盖住的那种，这样蒸出来的鸡蛋糕就不会有小窟窿眼了。

补充两点，加入的凉开水一般与鸡蛋容量1：1左右；水开了再把鸡蛋碗放锅里。

鸡蛋要用凉开水,蒸的时候,蒸的鸡蛋的容器要用盖子或盘子覆盖着

蒸好的鸡蛋糕有小窟窿眼儿说明你蒸的时间长了。把加好水、料搅匀的鸡蛋冷水放入蒸锅中，加热至烧开起计时八分钟即好。鸡蛋糕蒸好后应该是嫩嫩的，既好看又好吃。试试吧

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