请大家介绍下莲子的煮法跟食用效果?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

请大家介绍下莲子的煮法跟食用效果?

莲子不但寓意美好，而且具有很高的食疗和药用价值，为滋补元气之珍品。早在汉朝我国第一部药书《神农本草经》中就有记载称莲子能“补中养神益气力，除百疾,久服轻身耐老，不饥延年”，并将其列入上品篇，名之为“水芝丹”。从药用的角度来看，莲子具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、润脏清腑、聪耳明目、涩肠止泻的功效。可用于体质虚弱或病后产后之脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦，气短乏力、食欲不振，以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精、早泄、性功能减退诸证。晚餐饮一碗莲子汤，或莲子与猪心炖汤服，或莲子糯米煮粥，可宁心安神，促进睡眠。　滋补宁心：用莲子、桂圆、红枣、百合各15克，以文火煎汤，分早晚两次饮用，末次可将药汁与诸药一并服食。　　益脾润肾：用瘦猪肉100克、莲子30克、百合30克、黄芪15克、红枣15克，煎汤饮用，每日3次，末次可将上述诸药加少量白糖调匀食之。　　遗精崩漏：用莲子内研末，每次10克以沸水冲服，每日早晚各一次。　　心悸失眠：取莲子60克（去心）、熟地黄15克、丹参15克、荷叶15克、糯米250克，先将莲子用适量清水以文火煮熟后，将糯米及其他3味中药一并加入其中，再加清水1000毫升继续以文火慢煮成粥，每日早晚加适量白糖食用，每次1碗。　　脾虚腹泻：取莲子肉20克（去心）、淮山药10克、鸡内金5克、糯米200克，先将莲子肉、淮山药于净水内煮熟，继将糯米、鸡内金加入，并加水500毫升煮成粥，每日早晚服用。还有莲子银耳汤，莲子大枣汤，莲子桂圆汤，纯莲子汤……，煮莲子时一定要开水下锅，千万不要提前浸泡，否则不易煮烂。
提问者对答案的评价：

通常莲子洗干净后，可以和红枣，白木耳（银耳）加冰糖（或是白糖）一起烧。冰糖银耳莲子羹 1．将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心，冰糖打碎。　　2．将银耳、莲子放入炖锅内，加清水，放入冰糖，用中火烧沸，文火炖熬1小时即成。功效：补益脾胃，益肾固精。这个季节食用，莲子不要去心，因为莲心是苦的，可以败火，刚好中和大枣的火气。

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