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补骨骼需要吃那些食物???
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补骨骼需要吃那些食物???
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2006-12-12 07:51:37
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骨骼的主要成分是钙、磷。所以要补充含钙、磷较多的食物。一般如豆制品、动物骨头、鱼类等蛋白含量高的食物为宜。
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千问
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2006-12-12 07:51:37
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钙是体内含量最多的元素之一,按次序排列在第五位。它是身体中最多的一种阳离子,在成年人的体内,约含有1000~1200克的钙,其中99%在骨骼中,骨骼中0.65%的钙可参与机体的交换,成为活性钙,其余的均以羟磷灰石Ca10(Po4)6(OH)2结晶沉积于有机质胶原中并与其溶合为一体,形成人体的骨骼。余下1%的钙担负着调节如下极其重要的生理功能: ①参与血液凝固的过程。当出血时,血液能产生血凝块,使伤口止血。这是血液中离子化的钙刺激血小板,促使凝血酶产生,在凝血酶作用下,使纤维蛋白聚合成血凝块。因此,凝血机制中离不开钙; ②与磷结合,维持细胞膜的完整性和通透性; ③与蛋白质结合,在细胞间起粘连作用; ④与核酸结合,维持染色体结构的完整; ⑤激活酶的活性,包括三磷酸腺苷酶、脂肪酶、和某些蛋白质分解酶; ⑥促进激素的分泌:许多激素的分泌和释放因子需要在钙离子的作用下方可完成; ⑦此外,心肌和肌肉的收缩和舒张,神经兴奋性、神经递质的合成、分泌和作用等都受血液中钙的浓度调节。血清钙浓度降低时,神经肌肉兴奋性增强,可引起手足抽搐;钙浓度过高时,则可损害肌肉收缩功能,引起心脏和呼吸衰弱等; ⑧促进脑的发育:细胞内钙离子能改善神经元的可塑性,促进体细胞的增加和神经细胞的生长。钙离子还能影响神经元的代谢活动及脑细胞的大小和数量。在大脑皮质和下丘脑中含有钙结合蛋白,说明钙在人脑中的分布与其生理功能有着密切的关系。 科学补钙健康长寿 我国属于低钙摄入国家。据调查,全国人均每日从膳食中摄入的钙量不足标准量的50%,为增强国民体质,我们应该提倡科学补钙。根据中国营养学会推荐标准(RDA)中规定的成人每日标准量应达800毫克,较发达国家每日人均摄入1000毫克的标准少20%。 人体钙的摄入主要来自食物,李时珍说:“饮食者,人之命脉也”。机体缺钙必须补,这一点毋庸置疑,但关键在于如何科学合理地补缺。 首先,各种营养素的比例要合适,与机体的需求保持一致,如蛋白质中的氮含量与钙、磷的含量比例适宜,才会对身体有益,根据中国人的饮食习惯,婴儿饮食中氮∶钙∶磷的比例应为5~7∶1~2∶1,而成人则应为12∶0.66∶1。蛋白质不但是生命的物质基础,而且有利于钙营养素的吸收和利用,维生素D不足时,可造成钙、磷吸收减少,硼、镁及其他微量元素均可影响钙的吸收。美国人吃了不少富含钙的奶制品,但骨质疏松症的发病率并不算低,就是忽视硼、镁等元素的补充。所以,补钙要合理、科学,切忌单纯补钙(指钙剂)。 另外,钙的摄入量与肠钙吸收率有关,正常人每日每公斤体重摄入5毫克左右钙时,肠钙的吸收率呈明显上升趋势。而当摄入的钙量达每日每公斤体重10毫克或以上时,肠道吸收钙则呈下降趋势。这充分说明,并不是钙补得越多越有利于机体吸收、利用,钙营养并非越多越好。如果补钙过量(一般指不适当补充钙剂)则易导致肾结石、便秘等疾病发生。 另外,草酸、植酸、磷酸等可与钙形成不溶性钙盐将影响钙的吸收。由于菠菜中含有草酸,所以不宜与豆腐同食,以免钙的浪费。脂肪过多,也抑制机体对钙的吸收。 人体补钙是个很复杂的过程,要提高其吸收利用率,必须关注来自各方面的因素,如均衡饮食、精神状态、周围环境、身体锻炼等都与机体的补钙过程有关。 人体衰老是不可抗拒的自然法则,人们无法做到青春永驻,但现代科学的发展,却可以使人延缓衰老,而且能够健康地活着。合理地科学地补钙就是抗老防衰、延长寿命的关健问题之一。 合理补钙的计算方法 当膳食中钙的摄入不足,同时又得不到其他补充时,体内就会缺钙。缺钙可引起失眠、手足麻木、牙齿松动、老化等症状。儿童缺钙最严重的后果是患佝偻病,孕妇缺钙轻则引起腰酸背疼、小腿抽筋等症状,重则可导致妊娠高血压综合征,成年人缺钙会发生易骨折的骨软化症和骨质疏松。补钙和进补其他营养素一样,都是指每日从膳食摄取的量不能满足体内的需要,需通过药物或保健食品来补充一部分。目前,由于对补钙缺乏科学的宣传,造成了一个“全民缺钙”的虚假现象。其实,这是缺乏科学依据的。 我们身体需要多少钙? 人体钙的含量大概在1000~1200克,其中大约99%存在于骨骼和牙齿中,它们和体液中的钙处在一个动态平衡中,因此,血液中的钙不能完全反映体内钙的真实情况。骨骼中的钙在不断更新,其速度随年龄的增加而减慢:幼儿约1~2年可更新一次,成年人更新一次需10~12年,中老人时间更长。沉积于骨骼中的钙,有一部分是来自骨骼释放的钙重新沉积,有的是从肠道吸收的钙(肠吸收的钙有一部分是肠内源性钙的再吸收利用。)由于钙代谢调节的复杂性,至今还没有特异性强、灵敏度高的方法来评价钙的状况,因此,目前对钙的需要量和供给量还难以提出确切的数据。 成年人可用现在比较常用的钙平衡法来推算每日钙的需要量。成年人每天尿中排出的钙约175毫克,粪内源性钙(大部分来自食物中未吸收的钙,还有一小部分来源于消化道分泌的液体和肠道脱落的上皮细胞)大约有125毫克,汗钙约20毫克,这样成年人每天体内丢失的钙总量约320毫克(这也是成年人每日钙的需要量),所以必须从肠道吸收320毫克以上的钙才能弥补体内丢失的钙。按食物中的钙在肠道40%的吸收率计算,每天应从膳食中摄入800毫克钙。 儿童、孕妇及乳母就不能用钙平衡法来推算其需要量。因生长发育期体内必须要有钙的储积,孕妇和乳母除了自身钙的需要以外,还要供给胎儿或婴儿所需的钙,这些人群需要的钙量应大于其体内丢失的钙量。 不同生理状态下的人群,钙的确切需要量尚需进一步研究。因此,各国提出的膳食钙供给量也有所不同,例如就成年人而言:美国1000毫克,英国700毫克,澳大利亚800毫克,日本600毫克,越南500毫克,中国800毫克。中国营养学会提出的不同年龄段和孕妇、乳母每日膳食钙的参考摄入量(供给量)是:0~10岁300~800毫克,11~17岁1000毫克,18~50岁800毫克,50岁以上1000毫克,孕妇和乳母1000~1200毫克。 我们需要补钙吗? 由于各种原因,难以调配成合理的膳食结构,可以适当地补充钙制剂。目前我国已正式批准生产上市的补钙保健品近150种,药物类的钙制剂也很多。无论是保健品还是药物,钙源大部分是柠檬酸钙(枸橼酸钙)、乳酸钙、碳酸钙和骨源性钙等,其中碳酸钙的吸收率最好,可达40%。 中老年人最好不要选以柠檬酸钙和乳酸钙为钙源的制剂,因柠檬酸钙可增加小肠对铝的吸收,铝对中枢神经有毒性,尤其是肾功能欠佳的中老年人,铝的排出量明显降低,易增加铝在脑中的蓄积,可致痴呆;乳酸钙可使体内乳酸含量升高,尤其是老年人和糖、脂肪代谢障碍的人,体内乳酸水平本身就高,乳酸钙可使体内的乳酸更加升高,产生有害作用。如果膳食中摄入的钙已达到参考摄入量的要求,仍不能纠正体内钙的不足,那么体内可能存在影响钙吸收利用的因素,此时额外补充钙也无济于事,这也是为什么有人常年补钙,效果却不佳的原因之一。因此在选择补钙制剂时要特别慎重,不要偏听广告的宣传。 女性保健组合:大豆异黄酮 + 液体钙 + 多种维生素
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千问
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2006-12-12 07:51:37
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多锻炼是前提,牛奶,鱼骨、大骨、鸡汤。膳食均衡就好。
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