煮沸的水最高能达到多少度？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

能达到100度以上吗？

能！水在100度时开始汽化，温度越高汽化的程度也越快，但最高不超过130度，因为130度水就会全部汽化。
提问者对答案的评价：

用高压锅能超过100度，一般就是100度。

水的沸点取决于气压:在开放的空间(正常大气压),一般约为100度,气压越低,沸点越低;在压力容器中,沸点会随压力增大而提高.

水在不同的海拔高度沸点是不同的。从理论上讲，海拔是0度时沸点是100度，随着海拔的升高，水的沸点就会下降。所以那些在高原地区生活的人们，煮饭往往用压力锅，以节省时间和燃料。如果是敞开的容器，既使在0度海的地区，煮沸的水也不能超过100度。

煮沸的水最高温度随着容器所承受的压力而改变。容器内的压力是一个大气压（101325牛顿/平方米)时水的沸点是100度，容器内的压力小于一个大气压时，水的沸点是小于100度容器内的压力大于一个大气压时，水的沸点是大于100度。这跟海拔并没有直接的关系，如果是敞开的容器，会受外界压力的影响。

374.12℃，此时对应的压力为22.115MPa。参考文献<工程热力学>也就是说：压力为22.115MPa或以上时，纯水的沸点为374.12℃。

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