怎么样做酸梅汤？

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

做酸梅汤的材料是哪里买的？用乌梅和什么？小孩子能喝吗？

酸梅汤制作方法 1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单： 2. 做法：只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。 ■ 注意：酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。 ■ 补益：梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。【材料】：乌梅二两洛神花五钱仙楂二两甘草三钱砂糖或蜂蜜适量【作法】：将以上所有药材料、用布袋或纸茶袋包装、用热滚水 2500cc 煮开后再用文火煮二十分钟、然后放入适量砂糖或蜂蜜搅匀、待冷却后放入冰箱当冷饮料饮用更清凉可口。
提问者对答案的评价：

酸梅汤】【材料】：乌梅二两洛神花五钱仙楂二两甘草三钱砂糖或蜂蜜适量【作法】：将以上所有药材料、用布袋或纸茶袋包装、用热滚水 2500cc 煮开后再用文火煮二十分钟、然后放入适量砂糖或蜂蜜搅匀、待冷却后放入冰箱当冷饮料饮用更清凉可口。

冰爽海岸——丁香酸梅汤准备时间：5分钟烹饪时间：45分钟特色：外面已经被夏天迫不及待地扣上了炙热的锅盖，赶紧逃回家中，制一杯冰凉酸甜的丁香酸梅汤吧！杯子上凝结着滴滴水珠，让你亲眼看到冰凉的模样！喝上一口，爽透全身！用料：乌梅
200g山楂
5g陈皮
5g桂皮
5g丁香
2g砂糖
适量做法：1、将乌梅、山楂择洗好，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口制成料包备用。2、锅中注入清水2000ml，把料包放入水中，用旺火烧沸后转小火熬约30分钟。3、最后取出料包，静置15分钟，待凉后加适量砂糖即可。小贴士：1、最好在酸梅汤晾凉后加糖，热的时候糖再多也盖不过酸味，凉后会甜很多。2、夏天的时候加入冰块或放入冰箱冰冻，味道更好。

我觉得直接去超市买酸梅汤粉粉用水冲了最方便