莲蓉的保质期一般是多长?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

莲蓉发出酒味后还能使用吗？莲蓉可以用来弄成什么食物？

莲蓉发出酒味是因为莲蓉中的植物细胞和其他微生物进行无氧呼吸产生了酒精，说明已经变质，不能吃，只能丢掉了。
有莲蓉的食品:莲蓉晶饼
一用料：澄面粉八两，生粉2两，白糖5两，猪油一两，清水1斤7两，莲蓉馅半斤
二制作过程 1．将澄面粉筛过，放在一个洁净的容器内备用 2．将清水烧滚，导入澄面粉的容器内随即用木棍搅拌至纯滑，无颗粒状便成熟澄面粉 3．将熟澄面粉取出，放在案板上擦透至匀，再将全部白糖分三次加入面团，复叠至白糖全部溶解，再将生粉加入折至匀后，再加入猪油复叠至匀滑便成。 4．轻轻搓成圆柱状，平均分成24份。莲蓉馅平均分成14份 5．包莲茸馅呈扁圆形，放入刻有图案的木模中，印制成饼，蒸熟，刷熟油于面上即成。
莲蓉木瓜原料：澄面375克，糯米粉50克调料：黄油5克，白糖75克，水250克，奶粉5克，叶绿素25克，胡萝卜250克，莲蓉馅250克制作方法：
1.胡萝卜制成泥，在胡萝卜泥内加入125克澄面、25克白糖和匀，上屉蒸50分钟，取出冷却待用。
2.在锅中加入水、黄油、50克白糖，上火烧开；下入250克澄面、糯米粉和奶粉烫熟，冷却后，加入叶绿素和成绿色面团。
3.绿色面团揪剂（每个10克），揉圆用手指在中间按一个洞，里面放一块2.5克的胡萝卜面，用手按扁，中间包入莲蓉馅收口，包成长茄子形，从上到下划三条线，安上绿色的把，上屉蒸5分钟后涮上油即可。莲蓉小鸡
原料：澄粉300克，生粉、猪油等适量。调料：莲蓉100克。
制作方法：蒸。先将澄粉用开水烫熟，加入少许生粉，猪油揉匀成澄粉面团，揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用，再将白色的澄粉面团下剂10个，包入莲蓉馅心，捏成小鸡坯子，并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾，用20颗黑芝麻点缀成“眼睛”，黄色的面团捏成鸡嘴，红色面团捏成鸡冠子，做好的莲蓉小鸡装盘中入笼蒸5-6分钟，出笼摆入铺有菜松的盘中即成。
风味特色：晶莹透明，馅心香甜。
技术要领：色素不能重。
提问者对答案的评价：

我所知道的莲蓉一般都是做月饼了，其他的还不是很清楚，因为这个最常见，不过关于保质期的问题，好象是14天吧。具体不是很清楚。这个要看环境什么的。

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千问

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