北方的哪位同仁在做或者做过珍妃鱼糕的请指教一下

显示全部楼层 · 2007-1-12 16:09:06

鱼糕是用鱼肉通过加工做成类似“午餐肉”那样的糕状食品，切片涮火锅，味道嫩，倍儿鲜，外形也很美观。 “鱼糕”除了涮火锅还可蒸、炸、烤、烩等。最好加工成系列品(不同的味道、形状)，然后给副食店、火锅店配送。

千问 · 2007-1-12 16:09:06

“鱼糕”北京至少有几家火锅店里有“鱼糕”，北方其他城市的火锅店里应该也有。鱼糕是用鱼肉通过加工做成类似“午餐肉”那样的糕状食品，切片涮火锅，味道嫩，倍儿鲜，外形也很美观。“鱼糕”除了涮火锅还可蒸、炸、烤、烩等。最好加工成系列品(不同的味道、形状)，然后给副食店、火锅店配送。