饺子的话 要将肉切成小块的 但不能太小 更不要剁粹 那样会没有肉感 再者 菜呢要先切好 放下盐 那样的话 水分先出来 把渗出的水适当倒点出来然后将肉放如 加料 放个几小时 再来包 菜的话 可以很多种 韭菜 四季豆 都可以 但不用渗水 要放久一点 而大白菜的话也不错 不过水很多 皮的品质要比较高
提问者对答案的评价：
猪肉白菜韭菜鸡蛋荠菜猪肉三鲜茴香猪肉羊肉牛肉
饺子馅可以分为：荤和素两种。荤类是以有肉类搅拌，再添加蔬菜组成。如猪肉韭菜、猪肉白菜、猪肉茴香，羊肉白菜、羊肉韭菜、羊肉胡萝卜、羊肉西胡。还可以在馅中添加鸡蛋、虾仁。还可以添加香菇。这些都是传统的饺子馅。新的饺子馅有猪肉西红柿、猪肉黄瓜，味道也挺新鲜的。素类的没有肉类，是以蔬菜和豆制品为主。如白菜或韭菜再添加粉条或粉皮、香干、香菜等等。素饺子，必须添加小虾米、鸡蛋，以提味。说的挺复杂。但是，为了饺子好吃，还是要不断的实践才行。要想饺子好吃，各种主料和辅料的比例，也是需要不断的摸索才行。
冬季可以做大白菜猪肉,莲藕猪肉馅.
素的和肉的 不用自己包 有包好的
现在来说任何陷都可以没有固定的
蘑菇的好吃！
你想吃什么馅 就做什么馅 主导馅是 白菜 猪肉 韭菜 香菇 荠菜
呵呵 自己去配吧``` 精益求精````慢慢研究自己爱吃的
猪肉白菜 韭菜鸡蛋韭菜猪肉 芹菜猪肉芹菜牛肉荠菜猪肉 三鲜 茴香猪肉 羊肉 牛肉 三鲜羊肉 牛肉海鲜
饺子馅大致可以分为荤和素两种。荤类是以肉馅为主，素类的没有肉馅,以鸡蛋为主.你看平时你一般用什么菜可以和肉或鸡蛋搭配着炒,那么基本就可以把这些菜剁成馅,和主馅拌在一起成为饺子馅.这样看来,饺子馅是不是很多?饺子馅拌得好,那么饺子有多美味就可想而知了.呵呵
我是家主妇，经常包各种馅的饺子给老人、丈夫和孩子吃。自己也西欢吃饺子，尤其我们生活在有海鲜的地方，做过和吃过很多好吃的饺子:1、猪肉白菜、2、猪肉芹菜、3、猪肉蘑菇、4、猪肉小白菜、5、猪肉韭菜、6、猪肉虾仁、7、猪肉大蛤、8、猪肉海螺、9、猪肉海参10、猪肉荠菜、11、猪肉茴香、12、猪肉黄瓜、13、猪肉茭瓜14、猪肉青椒、15、牛肉芹菜、16、牛肉西红柿、17、猪肉莲藕、18、羊肉大葱、19、羊肉胡萝卜、20、猪肉西红柿、21、韭菜鸡蛋、22、虾仁韭菜、23、三鲜、24、牛肉青椒、25、猪肉黄花鱼、26、猪肉鲅鱼、27海蛎子萝卜、28、海肠韭菜、29、猪肉蚬子小白菜30、猪肉鲍鱼韭菜
大体上可分为荤和素，它们之间的搭配要看你自己的喜好
还有猪肉冬瓜的也不错.
猪肉大葱、猪肉白菜
芹菜肉的蛮好吃
猪肉洋葱，猪肉莴笋，多了去了，想怎么吃就怎么做嘛 |
