炖鸡汤时母鸡的脂肪用不用去掉?

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

买了只母鸡要炖鸡汤,它肚内有一些脂肪不知是否留着还是去掉?

炖鸡汤时脂肪（俗称鸡油）一定不要去掉，要一块炖上味道才更好，可以在炖制完成后用手勺撇出另做它用，否则味淡寡。
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千问

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论坛元老

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