如何提高送快餐的速度?

显示全部楼层 · 2015-12-16 08:49:00

出菜速度慢，很直接的原因：厨师。所以要从厨师下手.1、雇用2名及以上厨师。2、对于一些经常被点到的菜先备好保温。若是其他原因导致效率不高的话，就要对症下药了，可不要乱用药，快餐，亦称速食，是可迅速准备和供应的食物的总称，通常是可以徒手拿取的食物，不需要使用餐具进食，大部分可以外带或外卖。快餐成本低、制作时间短，从20世纪初期开始就越来越流行。现代所认知的快餐，大多以美式快餐为主流，但中式、日式等东方式快餐亦有一定发展。和西方世界的认识不同，中式和日式快餐通常需要用筷子进食。快餐具有大众化、便捷化的优点，如今已成为一种普遍的生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

千问 · 2015-12-16 08:49:00

建立合理且有效的送餐制度和秩序。最重要的是就是提高你现在所有工人的积极性，用小小的物质奖励一下送餐最快的工人。我就是学心理学的，我想这招应该很有用。

千问 · 2015-12-16 08:49:00

有这样几个办法：1，控制业务覆盖范围，就是说只做附近数量有限个街道的生意。2，仔细研究业务覆盖范围内的交通路线和路况，制定合理的送餐线路图。3，给工人设计出合理的路线之后还要控制工人在路途中的时间。建立奖励机制，对来回速度快的送餐工人给予奖励，激发工人提高速度的热情。4，快餐，制作也要快，尽量弄成半成品，保证快速完工。如果规模比较大，覆盖范围也大的话，还应该结合路线考虑“总部”的合理位置。做到这些，没有理由不快了。