购买了一瓶橄榄油,但是天气冷了冻住了,该怎么办?

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

我购买了一瓶橄榄油,但是没有马上使用,因为家中比较冷,今天一看,冻住了,请问怎么在保护好的同时解冻使用??

橄榄油在10℃以下，就会产生白色晶体状的结晶现象（例如：粒状，丝状飘浮白色浑浊现象）。这和水在0℃以下结冰是同样的现象。是橄榄油的成分在低温下固化的现象，绝不是发霉而产生的不纯物或杂质。特别是初榨橄榄油比特纯橄榄油更容易固化的。只要把固化的橄榄油放到温水里，或者在温度状况较好的地方放置一段时间，这个晶体会自然消失，变成透明。所以橄榄油出现结晶现象属于正常，对品质是没有问题，可以安心食用。
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