应该说鱼都是可以煲汤的.但最好是选择含蛋白质、脂肪丰富，而鱼剌又比较少的鱼更合适一些。如大黄鱼，小黄鱼、桂鱼、黄颡鱼、才鱼、鳝鱼、鳙鱼头等等比较适合煲汤，无论切块还是整煮都很好。再如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲭鱼、等等之类的鱼，煮全鱼或切成大块煮汤更为合适。
提问者对答案的评价：
鲫鱼，经常煲?鱼豆腐汤，味道鲜美，营养丰富，适合女性朋友喝。试试看：）
胖头鱼也很好喝，补脑
黄鱼,黄古鱼也不错,清汤较补.一定要加少许豆腐
鲫鱼豆腐汤:
做法:将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜,葱切段,姜拍松切块;鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中,刮净黑皮洗净,豆腐焯透空干水;将煸炒后的葱姜,猪肉,鱼和豆腐放入炖锅内,加入适量的水,大火烧开该小火慢炖20分钟,见汤浓乳白色时取出葱姜块,放入鸡调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可.
白鲫鱼、黄骨鱼、生鱼（乌鱼）先用油煎后加一点瘦肉同煮，味道好极啦！营养？那是实在的高喽！
胖头,鲫鱼,鲇鱼,黄腊丁都不错呀,手艺好的鲢鱼也能熬出好汤
可以做汤的鱼有鲫鱼、鲢鱼、塘鲤鱼、青鱼、黄鱼鲫鱼、塘鲤鱼豆腐汤。另外鲫鱼做汤，可给脯乳妈妈催奶。鲢鱼头和身体----可做酸菜鱼汤。青鱼片---可做成川菜，水煮鱼。黄鱼---咸菜黄鱼汤。注：做汤的鱼一般都要用油煎一下（除了做水煮鱼用的青鱼片） |
