饭菜的秘方能不能化验出来？

显示全部楼层 · 2009-9-24 09:13:10

直觉上不可行，因为饭菜在加热或煮制的过程中，肯定有东西挥发掉了，而且个人烧制出来的菜口味都不尽相同，如果按你说的方法，那得花多少检测费呀。。台湾有个鲍翅皇，如果你的方法能成行的话，他不早下岗啦。。呵呵。。

千问 · 2009-9-24 09:13:10

在小肥羊火锅底料上下功夫的人不少，可是就是研究不出来，呵呵。加热会挥发。混淆性状也变。很难检测，不过你是老厨师的话还是能品出来里面一些作料的。

千问 · 2009-9-24 09:13:10

不行的！如果行，可口可乐那百分之一的配方早被人化验出来了....

千问 · 2009-9-24 09:13:10

化验费估计比加盟费要高

千问 · 2009-9-24 09:13:10

理论上可以。实际操作几乎不行。理论上可行，但是谁给你做啊，要研究配方，要有好的味觉，一点点尝试啊！要不怎么叫研制呢？

千问 · 2009-9-24 09:13:10

犯教条主义错误了吧？即便同样的原材料在不同的人手里做出的味道都有很大区别，你怎么学？

千问 · 2009-9-24 09:13:10

应该是不能吧..没这么准确的..