为什么今年月饼礼盒那么贵

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0 | 2009-9-15 07:20:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

作为中国为数不多的季节性产品，月饼本身富含了很多的意义，亲情、友情、乡情等等，因此，月饼一直以来都是中秋节的必不可少的一种节日食品，就像元宵和粽子一样。但有别于元宵和粽子的仍然是制作上的工序多和专业性的差别，例如制馅、烘焙、包装等等，越来越专业化、种类化，同时，随着商品的越来越丰富，以及跨地域等特点，月饼的种类也大概分为广式、滇式、潮式、苏式、老饼等等，这几年又从新加坡、马来西亚等地引进了诸如马来饼、越南饼等等制作工艺和口味，极大的满足了市场的需要，并拓展了市场的广度和深度。月饼越卖越贵，我的感觉是有着几方面的原因：1、成本推动型：不言而喻，这几年物价的上涨是不可忽略的因素，糖、油、蛋、面上涨压力，自然而然的推动了月饼的价格。2、需求拉动型：缺少了月饼的中秋，少了几番滋味，缺少了月饼在节日间的你来我往，少了几番亲情的表述方式，特别是口味的不断番新，消费者基本认同了月饼的节日属性。3、高端化的运作：天价包装、高档配备、推广手段、媒体炒作等等，月饼的节日属性被数倍次放大，看望领导、拜访客户、回馈员工、遥寄亲朋等等，好面子、礼尚往来等等传统，从很重要的层面，抬高了月饼的身价。广告的大量投放，以及其他运营、生产成本，也让月饼维持在一个较高的价格水平上。4、多方面的参与：月饼产业，已经不再是单纯的食品行业了，包括专业的馅料制作行业，烘焙行业，包装设计行业，酒店行业，媒体广告业，策划业，零售业等等，各行各业的参与，分享着这块大蛋糕，要保证各个中间环节和行业的平均利润，那么不可避免的越卖越贵。月饼要实现理性的回归，根据本人的经验来判断，短期内是不可能实现的，但目前理性消费越来越成为主流，同时月饼的营养与健康角度和过度包装遭来的批评和非议，将极快影响月饼价格高的现状。

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