新疆大盘鸡菜谱

显示全部楼层 · 2009-9-28 18:15:45

新疆大盘鸡应该这么做，食材有鸡肉、土豆等

千问 · 2009-9-28 18:15:45

虽然算不上正宗，但是我觉得我做的还可以吧，希望可以帮到你一、把鸡切块，过沸水去血腥二、锅内放油，微热，小火，放入白糖化开，放入鸡中火翻炒，放入姜片三、待水分炒干，锅边呛料酒（我喜欢料酒放的稍多，多炒一会儿）四、料酒快炒干时，倒入酱油（我一般倒2汤匙这样子），干辣椒，略炒，放入土豆，翻炒一二分钟，再放入洋葱，炒一会儿，加入水或是啤酒，以淹过锅内东西为准。大火烧开，转中小火，煮一会儿快出锅前放入青椒。煮至土豆熟透，加盐即可。四，可以起锅吃了。但是尚未做完。到鸡和土豆块吃完时，在干净的锅里加水，煮面条，面条熟后捞出放入剩下的汁里拌了就可以吃了，味道非常好以上做法是鸡不老，易熟的那种所以土豆和洋葱也炒一会儿这样会比较好吃如果鸡老，难熟，可以水多加点，先煮鸡，然后再放入土豆、洋葱煮，其他步骤不变至于什么时候放姜什么的，我觉得家庭做菜，没有必要那么讲究非要什么时候放我本人就喜欢面条胜过鸡肉两三个人做大盘鸡其他的就不用做了，吃了鸡和土豆，再吃面条，就非常饱了以上全是我个人的做法，申明我不是厨师，写这些只是想和大家分享美味，所以写的步骤之类的不是尽善尽美，希望大家谅解。