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虾线是什么东西？是不是不能吃要弄掉？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

虾线是什么东西？是不是不能吃要弄掉？

就是虾肠　在虾背上　不能吃的
提问者对答案的评价：

虾线就是虾的消化道去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道. 如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.

虾线就是在虾背上的一条黑线，不能吃。

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千问

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论坛元老

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