膨化食品吃多了有什么危害？

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

膨化食品一直是孩子们的最爱，薯片、虾条、爆米花……不但口味多样，而且吃起来喀喀嚓嚓的声音也能让人跟着快乐起来、优点一：口感好。膨化食品体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆、口味丰富。优点二：营养素损失少。膨化技术不仅改变了粮食的外形，也改变了内部的分子结构，粮食的维生素受破坏较少，如：维生素B1、B6含量明显高于蒸煮后的食品，优点三：易于消化吸收。膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率，便于吸收。优点四：易于储存。膨化食品经高温高压处理后，可起到消毒杀菌的作用，并且减少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可长期储存，不易变质。不可忽视的缺点：1、膨化食品的配方造成了其营养成分主要是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精、属于“五高一多”食品，有资料显示膨化食品的的脂肪含量约占40.6％，热量高达33.4％，对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康，成年后易导致高血压和心血管病。 2、大量食用膨化食品易造成孩子饱腹感，影响正常饮食，多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。 3、膨化食品脂肪含量高，摄入过多，会造成体内大量脂肪堆积，容易出现肥胖。调查中发现，肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显高于正常儿童。 4、膨化食品中含铅，长期食用会导致铅蓄积，慢性铅中毒也会影响儿童智力发育。膨化食品的危害膨化食品本身来说，它的营养是不全面的，它具有四个高的特点：高糖、高脂肪、高热量,然后还有很高的味精含量,孩子吃得过多会破坏营养均衡。而且膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐，会防碍身体对营养物质的吸收。同时专家指出在膨化食品的制作过程中会有铅进入到食品中。膨化食品通常它的含铅量比较高，主要是这样几个来源：有些食物的添加剂像膨松剂；食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品。儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的5倍，但是对于铅的排泄功能比较弱，所以铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期的，慢性的危害，甚至可能会影响终生健康。铅所造成的危害是很明显的，主要的表现，就是一些神经系统的行为。比方说注意力低下、记忆力差、多动，另外容易冲动、容易爱发脾气等等。但是如果剂量比较大，中毒的程度比较深，那就会严重危害到小孩智力的发育和神经系统的健康。
提问者对答案的评价：

膨化食品吃多了容易发胖。

一、膨化食品中含有较多的添加剂（甜味剂、香精等），多食，影响人对其他食物的口味，还能使人发胖。二、有些膨化食品中含有相当的铅，大家知道铅对人体有相当的危害。

膨化食品是指商场和街头巷尾商贩出售的爆米花、爆酥条和某些小食品。这些食品小儿都很爱吃，可是家长也许有所不知，常吃这些小食品，容易造成铅损害。　　铅对人体是有毒的。1994年全球铅中毒预防大会上确定了铅中毒诊断标准：血铅水平超过或等于每1000毫升血液0.843微摩尔。据研究，血铅水平超过100毫升血液10微克对儿童就会产生不良影响，每上升10微克，孩子的智商将下降6～8分，身高将降低1.3厘米。国家食品卫生标准规定，每公斤糕点含铅量不能超过0.5毫克，可小商贩们出售的爆米花含铅量远远超过了这个标准。铅是多亲和性毒物，主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统。一旦血铅水平升高，儿童就会出现智力和行为问题，如多动、好斗、脾气不好，或出现呼吸道感染、贫血、泌尿系统感染。　　当前，铅污染的情况很严重，如汽车尾气、装修用油漆、学习用具、儿童玩具，已对儿童的健康构成了威胁。小儿神经系统发育尚未成熟，血脑屏障还不健全，但他们的肠道对铅吸收率却很高。在这种情况下，再常吃含铅量高的膨化食品，就更容易导致慢性铅中毒，所以家长应尽量不给自己的孩子吃膨化食品。