1.慢性胰腺炎一般采用高蛋白,低脂肪半流质或高蛋白低脂肪饮食.慢性胰腺炎患者的一个很大特点就是稍吃油荤就会腹泻不止,这是因为胰脂酶等都是由胰腺分泌,一旦患有胰腺炎,特别是慢性胰腺炎时,胰脂酶分泌减少,脂肪消化就障碍重重.而此时如果患者依然进食过多脂肪,必然会使胰腺功能进一步衰退,所以患胰腺炎时要严格限制脂肪类食物摄入.脂肪摄入量每日应限制在20克以下；蛋白质每日可高达70克以上.如果合并有糖尿病的患者,还应适当控制碳水化合物的摄入.
2.选用富含维生素A, B族及C族的食物,多食绿叶蔬菜和水果.蔬菜可多吃菠菜,西兰花,椰菜,萝卜等,但须煮熟吃,防止纤维过多增加腹泻.水果宜选没有酸味的,如桃子,苹果,香蕉等.少吃易产气使腹胀的食物,如炒黄豆,蚕豆,豌豆,红薯等.由于慢性胰腺炎稍吃油荤就会腹泻不止,导致脂溶性维生素A,维生素D,维生素E和维生素K缺乏而引起夜盲,皮肤粗糙,手足抽搐,肌肉无力和出血倾向等吸收不良综合征表现.因此,也可根据情况适当补充维生素制剂.
3.少量多餐.定时定量,细嚼慢咽,不狼吞虎咽.宜少煎,炒,烙,烤等,多蒸,炖,煮,烧,以利消化吸收,避免给胰腺造成过重负担.
4.忌食用刺激性食物.应尽量避免刺激性食物,以减少胃酸和胰液的分泌,以防急性发作或病情加重.调味品不宜太酸,太辣,以免增加胃液分泌,加重胰腺负担.
5.戒酒.酗酒是引发胰腺炎的一大诱因,会引起胰腺分泌过度旺盛.慢性酒癖者常有胰液蛋白沉淀,形成蛋白栓子堵塞胰管,致胰液排泄障碍.
6. 少盐.患者的饮食少盐,盐多则增加胰腺充血水肿. |
