老年人应怎么补维生素
虽然老年人常服一些维生素是必要的,但不宜过量,不能天天服用.补充维生素的最好办法,是经常吃一些富含维生素的水果和蔬菜.
正常人在一般情况下,消化吸收功能正常,只要正常进食,并不存在维生素缺乏的问题,不必另行补充.老年人由于患有慢性消耗性疾病或肠道吸收障碍时,就容易出现维生素缺乏现象,所以需要适当补充,但滥用维生素可引起维生素与维生素之间的不平衡,影响机体的正常功能,严重时还可造成中毒.人体所需的各种维生素其量极微,而且只要饮食结构合理,多无缺乏之忧,不必另行补充,更不可将其当成补药服用.维生素缺乏应从完善饮食,治疗病因入手,单纯依赖药物是不可取的.
从食物中平衡补充必需维生素.富含维生素ａ的食物有：动物肝脏,奶类,蛋类,胡萝卜,菠菜,小白菜,柿,杏等.富含维生素ｄ的食物有：蛋黄,动物肝脏,牛奶等.维生素ｅ为脂溶性,广泛存在于各种蔬菜,粮食的提炼植物油中.维生素ｂ１在花生米,麦麸,动物内脏,肉,蛋,蔬菜中含量丰富.维生素ｂ６在豆类,谷类,蛋,肉,酵母中较多.酸枣,山楂,柑橘,草莓,油菜,西红柿中则含有丰富的维生素ｃ.
维生素不能一概而论地说就可以代替蔬菜.蔬菜还含有矿物质,微量元素,碳水化合物,纤维素等非维生素类营养成分,营养更全面.因此,想用维生素制剂代替蔬菜是错误的.
蔬菜也不能代替维生素制剂.例如维生素ｃ,不是所有的蔬菜都富含维生素ｃ,水溶性维生素在洗菜时容易丢失,维生素ｃ在烹调时温度过高或加热时间过长会大量破坏,维生素ｃ还容易被空气中的氧气氧化. |
