你好,动脉硬化病人的饮食应注意如下几点：1. 多吃素菜少饮酒：素菜和水果含有大量维生素C,钾,镁元素.维生素C可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化发展,同时可增加血管的致密性.酒类尤其是烈性酒,可促进动脉硬化,另一方面可诱发中风.2. 常用动物油少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降低；而动物脂肪如猪油,奶油,肥肉,动物内脏,蛋黄等含胆固醇较高.3. 饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜,因为嗜咸饮食,钠会进入血管壁,使其增厚,血压增高.进食量应适当,不宜过饱,否则身体过胖加重心脏负担.4. 蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质,同样会发生血管硬化.蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白,以供应身体必须氨基酸,饮牛奶以去脂为佳.海产品如海带,海鱼等含有丰富的碘,铁,钙,硒,蛋白质和不饱和脂肪酸,被公认为大脑营养剂,血液稀释剂,具有降低胆固醇,防止动脉硬化之功效.2）脑动脉硬化引起慢性脑供血不足者的食疗法：1. 大蒜：每顿饭吃3瓣以上大蒜,坚持吃三个月以上.南方人若畏生蒜辣,可将生蒜沾醋吃.有位脑动脉硬化患者连续吃生大蒜3个月后去医院检查,脑供血的情况大有好转,头昏脑涨的症状也消失,记忆力也提高了.2. 葛根粉：将葛根磨粉晒干,每晨起取干粉50克,煮成羹,代早餐食用.或用葛根150克与粳米100克煮成粥(先煮葛根,取滤液与粳米同煮)代早餐.坚持食用3个月即可见效.葛根含黄酮类物质,能扩张脑血管,改善脑血液循环,确保脑供血良好.3. 松针：采集嫩松叶生吃,每日吃10--20克,或将松叶阴干,每次用10克泡开水代茶饮.坚持半年以上.新近研究发现,松叶含类黄酮,是一种强抗氧化剂,能抑制血小板凝聚,减少脂质过氧化反应,减少平滑肌细胞的增生,能防止动脉粥样硬化和血栓形成.4. 鲜青椒：鲜青椒富含丰富的维生素C和辣椒素,有助于防止动脉硬化和血栓形成.常吃鲜辣椒的人很少患脑血栓病和冠心病.5. 叶酸：富含叶酸的食物有叶类蔬菜,大豆和橙汁.新近研究发现动脉硬化引起的脑中风,冠心病心肌梗塞与患者血浆内高半胱氨酸有密切关系.动物实验也证实,用添加了高半胱氨酸的食品喂养动物,数月后均发现动脉粥样硬化症.每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸,从而起到防止动脉硬化发生发展的作用.每天吃500克绿叶蔬菜或喝一杯(400毫升)豆浆或饮一杯橙汁,就可摄取足够的叶酸.6. 香蕉：香蕉含有丰富的钾,钾具有抗动脉硬化,降血压,保护心脏的作用.香蕉可润肠通便,能避免用力排便引起的脑血管意外.每天吃4支香蕉,能抗脑动脉硬化,降血压,预防脑中风.3）脑动脉硬化食疗膳方：1. 虫草山药烧牛髓取牛骨髓100克,山药30克,冬虫夏草6克,调料适量.将牛髓洗净蒸熟；洗好的虫草,山药与牛髓同放入沙锅内盖好,隔水炖熟,食时调味.本方益精填髓,补脑安神,适用于脑动脉硬化症肾阴虚损,精髓不足型之头晕耳鸣,健忘失眠,腰膝酸软等症状.2. 补脑宁神羹用银耳,黑木耳,香菇各6克,鹌鹑蛋3个,猪脑2副,首乌汁2匙,调料适量.将银耳,黑木耳水发,洗净切碎；猪脑洗净后蒸熟切丁.再将银耳,黑木耳,香菇,猪脑同放入沸水内煮熟,打入鹌鹑蛋,对入首乌汁,调味,用湿淀粉勾芡成羹.本方补脑安神,益肝肾,养气血,适用于脑动脉硬化症因气血亏虚,肝肾不足所致的头晕目眩,失眠健忘,面色萎黄,食少乏力,腰膝酸软等症状.3. 灵芝汤取灵芝草15克,母鸡1只,调料适量.将灵芝草洗净切薄片,装入洗净的鸡腹内,再将鸡放入锅中,加水适量,放入料酒,葱,姜,食盐,胡椒粉适量,武火烧沸后改文火煨炖,鸡肉酥烂即成.饮汤食肉.本方益精安神,适用于脑动脉硬化症肾虚精亏型之耳鸣耳聋,失眠健忘,腰膝酸软等症状.4. 脑清茶用炒决明子25克,桑椹12克,麦冬,枸杞子,桂圆肉各6克,甘菊,夏枯草,橘饼,首乌,五味子各3克.将上述诸药共研为粗末,用开水冲泡,代茶饮.本方滋补肝肾,平肝清热,适用于脑动脉硬化症,神经衰弱症,高血压病,冠心病等.5. “返老还童”茶取何首乌30克,槐角,冬瓜皮各18克,山楂肉15克,乌龙茶3克.将槐角,何首乌,冬瓜皮,山楂肉一同加清水煎汤,冲泡乌龙茶,代茶饮.本方补肝肾,降血脂,适用于血中胆固醇增高而引起的动脉硬化,并能增强血管弹性,可起到预防动脉硬化的作用.6. 豆麦茶用黑豆,浮小麦各30克,莲子,黑枣各7个.将上述药物同煮汁,滤渣,调入冰糖少许,代茶饮.本方益智安神.适用于脑动脉硬化症心肾不交型之虚烦不眠,神疲乏力,记忆力减退等症状.4）脑动脉硬化食谱举例：?1. 早餐：馒头1个(面粉50克),豆浆1杯(250毫升),醋烹豆芽1盘(豆芽100克),豆油5克.?2. 加餐：梨1个(150克).?3. 午餐：肉丝菠菜面1碗(肉50克,菠菜50克,面100克),拌莴笋丝1盘(莴笋200克),豆油共10 克.?晚餐：馒头2个(面100克),清炖鱼块香菇1碗(鱼75克,香菇适量),炒油菜1盘(油菜250克) ,豆油10克.
以上是对“高血压引起的动脉粥样硬化怎么办”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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