病情分析：
营养保健专家指出,多不饱和脂肪酸含量高的植物油,如红花籽油,玉米油,葵花籽油,可降低血液中的胆固醇,适量(每日1-3汤匙)食用,对心脏病患者有益,但食用过量却可导致某些癌症及胆结石.因为多不饱和脂肪酸在体内轻易遭受氧化破坏,而可可以成为某些心脏病和癌症发病的诱因.
指导意见：
心脏病患者的饮食调养,要根据具体情况而定,一般来说,应注意以下问题：
（1）控制食盐量食盐的主要成分为氯和钠.如钠盐摄入过多,在某些内分泌素的作用下,能引起小动脉痉挛,使血压 升高.同时,钠盐还有吸收水分的作用,如果食入钠盐过量,体内水分储留,就会增加心脏负担.因此,每日饮食中钠盐供应量以低于3克为宜；咸菜,榨菜,酱豆腐等过咸的食品以少吃,不吃为佳.
（2）控制热能供应量高血压和心脏病患者应多食用含热量低的食物.因总热能过高时,血清胆固醇通常升高.如患者体重过重,应节制饮食.
（3）限制脂肪量和胆固醇量每日膳食中,尽量避免食用含动物性脂肪及胆固醇较高的食物,如动物油脂,肥肉,肝, 肾,脑,肺,蛋黄,鱼子等.以食用植物油及豆制品为宜.但植物油也不可过多,因过多的植物油也会促使患者肥胖.
（4）忌食刺激性食物饮食中尽量少用生姜,辣椒,胡椒面等辛辣调味品,严禁吸烟,饮酒,去掉喝浓茶,浓咖啡等不良 嗜好.
（5）多吃新鲜蔬菜和水果常吃一些新鲜蔬菜,瓜果,豆芽,海带,紫菜,木耳等食物,有防止血管硬化的作用.经常食 用芹菜,草莽,西红柿等食物,可降低血压.心脏病患者宜多食山渣,金樱子,草萄果等水果.
生活护理：
含单不饱和脂肪酸的植物油,如橄榄油,菜籽油,茶籽油,多作烹饪用油,其中,以橄榄油为最好,它不但不会增加血液中的胆固醇,并且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白.
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