家里有一点玉米粉，不是碾的很碎成粉状的那种，有点粗糙，不知道该怎么吃？
不是碾的很碎成粉状的那种有点粗糙，在东北叫苞米茬子，用来熬粥，做的话就像熬米粥一样，慢火熬出来很香的，吃的时间再来一小碟咸菜丝。
提问者对答案的评价：
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。除此之外玉米粉还有多种吃法。【吃法】◆甜沫☆主要材料：·小米面和玉米粉·花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜☆准备工作：·把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。☆ 制作方法：·起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。·稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。·再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。·可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉◆磐安玉米饼☆ 制作方法：·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。·然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！◆甜食☆ 制作方法：·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。北方人称玉米粉为“玉米面”，她说，玉米面除了做糊糊外，还可以用来做一种叫“甜沫”的点心，这个点心名叫甜沫，吃起来，却一点也不甜。 做“甜沫”，主要材料有小米面和玉米粉，辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜。准备工作包括：把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。 然后就能正式开始做“甜沫”了，起一个大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油，就可以了。甜沫”可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉，有点咸，有点辣，就着一根油条，真是一顿美味早餐哦磐安玉米饼 先取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。 之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。 饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！ 考虑到以上两种吃法，味道全是咸的，喜欢甜食的朋友可以取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。玉米粉粥[所需材料]玉米粉100克， 大米粥适量。 [烹饪过程]将玉米粉加适量冷水调和，待大米粥煮沸后加入玉米粉同煮，高火15分钟即可。玉米粉面膜 材料：玉米粉1大匙、麦粉1大匙、橄榄油1大匙。 做法：先将玉米粉、麦粉加适量的水搅拌成糊，再加入橄榄油调成泥状即可。 功效：可淡化肌肤斑点，一星期敷2～3次，每次10～20分钟。如有斑点，也可以针对局部斑点每天敷用，效果极佳。
楼上的说的真详细,还有一种做法是我们南方的常见做法:在玉米粉中再加入面粉,象揉面一样至软硬适中,然后切成条状的年糕,据说吃了对胃不好的人有好处.还有一种加入面粉后不是揉,而是不断的按同一个方向搅和,不要太稀,然后用筷子沿碗边划成各种形状,象下面一样吃,很鲜美的哦
不知道你是不是有点水准的专业煮妇,如果不是,楼上的回答对你就太麻烦.我告诉你一个最最简单的吃法:煮牛奶玉米粥.方法:先将玉米粉放在大碗里用温水中泡上.同时把粥锅里放上冷水烧开后,将玉米粉倒入沸用中,注意要用勺搅拌免得沉在锅底糊了.调小火和煮大米粥一样,等玉米粉熟了,将牛奶倒入锅中,有奶香飘出来即可.如果一次中不完,建议牛奶入锅后煮沸.如果不喜欢牛奶的味道可以不放牛奶.放一点枸杞,红的黄的好看又营养.简单吧?注意,玉米粉熟了后会膨胀,一次不要放太多,不然粥会很稠.
玉米漏鱼将玉米粉均匀洒入开水锅中，边洒边搅拌，使玉米成稠糊状，准备一盆凉水，将烧好的玉米糊舀入漏勺内，漏勺放在凉水盆上，一群群金黄色的小鱼就在盆里游弋。做好各类浇头，舀入玉米漏鱼，即可食用。浇头可随自己的口味制作。
1.玉米粥:锅里放入两人吃的水量,烧开,用另一碗放入两人吃的玉米粉,再放入盖过玉米粉的凉水搅匀,倒入烧开的水中搅拌,待再次将水烧开后,温火再煮3-2分钟即可以吃了.稠稀咸甜以自己的口味来定.北方也称其为玉米糊糊. 2.窝头:一碗玉米粉,掺如三分之一的小麦粉,活起来,软硬以自己的口感而定,不能太软,站不起来了,不能太硬,散架了.先用手托起作成馒头状,再用另一只手的拇指从底部掏成一个窝,放入笼屉上,烧开水蒸15-20分钟即可. |
