山药怎样炒才不发黏

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

我炒的山药为什么黏糊呢

做法：１）山药去皮切菱形片，泡冷水，红椒半个也切菱形片备用．２）山药入沸水焯一下，起油锅到入山药和红椒，加盐，味精，少许白糖翻炒，勾薄欠即可．
提问者对答案的评价：

先用开水煮一下,然后放菜里快炒,短时间就出锅!就不会黏糊

在开水中烫半分钟左右捞起锅起过冷水。素炒山药【主　　料】：山药,青、红椒【辅　　料】：盐、鸡精、料酒、姜末【制作方法1、山药切片后在开水中烫半分钟左右捞起锅起过冷水。2、放锅烧热油，下姜末爆香，下青、红椒，山药快速翻炒，加盐、鸡精、料酒拌起稍炒一会后起锅。

切开后，泡在水里，同时加几滴醋

学习了.

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