病情分析：
上火是日常生活中十分常见的一种症状及体征,如面红目赤,咽燥声嘶,疖肿四起,红肿热痛,口腔糜烂,牙疼肿胀,烦燥失眠,鼻衄出血,舌红苔黄,尿少便干,发热出汗等.这些表现在中医上属于热症和火症的范畴,其原因多是风,寒,暑,湿,燥邪,侵入机体生热化火的结果.此外,脏腑机能失调,精神过度刺激,生活丧失规律,也能引起上火.
指导意见：
具有清热败火作用的食物种类较多,一般针对上火时不同症候可分下列几类：
（1）清热解毒类：如菊花,黄瓜,板蓝根,番茄,竹笋,绿豆,豆腐,芹菜,荸荠,菱角,马齿苋,金针菜等,多有抗菌消炎作用,适用于各种实火症候.
（2）苦寒制火类：如苦瓜,苦菜,厥菜,丝瓜,田螺,茄子,小米,荞麦,兔肉,田鸡等,可以寒凉之性化热降火,多用于实火症.
（3）利湿泻火类：如冬瓜,西瓜,薏仁,扁豆,大麦,苋菜,甜瓜,赤小豆,黑鱼,鸭肉,鲤鱼,鲫鱼,泥鳅,莴笋,绿豆芽,鸡内金等,适用于各种实火症候.
（4）攻下实火类：如大黄,知母,黄连,黄芩,香蕉,芹菜,马铃薯,芝麻,桃仁,海蜇,白萝卜等,适用于小便短黄,大便干结,口干口苦,腹胀纳差等症候.
（5）凉血敛血类：如莲藕,梨,荸荠,生地,木耳,黄鳝,糯米,藕粉,荠菜,玉米须,芒果,鳗鱼,竹叶,白茅根,马齿苋等,可用于鼻衄,便血,尿血,牙龈出血等血热妄行的情况.
（6）甘温除热类：如党参,白术,白菜,荔枝,栗子,大枣,胡桃仁,百合,黑芝麻,燕窝,蜂乳,高梁,茴香,刀豆,芥菜,樱桃,石榴,乌梅等,适用于气虚火旺的病况.
（7）滋阴降火类：如甲鱼,海带,紫菜,海参,菠菜,猪血,猪肝,红糖,乌鸡,南瓜,蛤蜊,银耳等,多用于阴虚火旺,五心烦热,潮红盗汗,夜不能寐等症.
（8）补脏熄火类：如黑豆,山药,花生,牛乳,薏仁,白木耳,鸽蛋,鹌鹑,雀肉,鳝鱼,羊肉,狗肉,韭菜,桑椹等,适用于因脏腑虚弱,阳气不举所致的各种虚火症候.
进行上火食疗时,应当注意遵循下列一般原则：
（1）饮食品种要以松软稀酥,易于消化和吸收的食品为主,副食菜肴以蒸炖煮烧的品种为主,少食爆烤煎炸一类难消化的油腻之物.
（2）多摄入水分,以补充机体上火发热时水分的丧失,并可促进新陈代谢,生津利尿,加速毒素的排泄和热量的散发.
（3）不吃辛辣燥热的食品,如辣椒,干姜,生蒜,胡椒,浓茶,烟草,烈酒,咖啡,大葱等,以免生热助火,灼伤津液,加重病情.
（4）实火者宜多食寒凉清热食物,如绿豆,茄子,冬瓜,丝瓜,苦瓜等,忌讳助阳兴热的食物,如韭菜,羊肉,狗肉,雀肉,高梁,龙眼,樱桃,杏子等.
（5）虚火者应注意补充银耳,百合,桑椹,蛤蜊肉,龟肉等补益滋阴食物,不宜多食生冷瓜果以及各种寒凉食物.
（6）要重视“辩证施食”,分析上火虚实,有针对地进行食疗,选择清热败火的食物. 如果不分实火还是虚火,一概而论,则往往得不到好的疗效,有时甚至还会加重病情,“火上烧油”.这就是一些患者不注意辩证施食,盲目自诊自疗而效果不佳的原因所在.
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