病情分析：
青少年的身体发育迟缓,要想长得高又壮,不可缺少的营养素包括蛋白质,钙质,维生素A,维生素C,维生素D,矿物质镁及锌.
蛋白质是构成及修补人体肌肉,骨骼及各部位组织的基本物质,缺乏蛋白质会导致发育迟缓,骨骼和肌肉也会萎缩.肉类,海鲜和牛奶等动物性食品是完整的蛋白质来源,植物性来源则可以从豆类,榖类及核果类中获得.
钙质则是制造骨骼的原料,可以促进生长并增加骨头密度.所以每天喝两杯牛奶,是累积骨本的好方法.
指导意见：
维生素D是另一个令骨头强健的营养素,除了可以由牛奶和鲑鱼,鲔鱼等鱼类中获得外,每天晒10～15分钟太阳,人体便可以自行制造维生素D.
矿物质锌特别是发育时不能缺少的营养素.发育期间如果锌的摄取不足,会导致发育不良的结果.另外根据国外多项研究也显示,摄取足够的锌,可以减少腹泻的发生.富含锌的食物有肉类,肝脏,海鲜（特别是牡蛎）,蛋及小麦胚芽等.
「铁质对生长发育也很重要,」所以应该吃些瘦肉,动物肝脏,蛋黄或是深绿色蔬菜来摄取足够的铁质.
牛奶牛奶不仅含有优良的蛋白质,容易吸收的脂肪,而且还含有丰富的钙质,维生素A和核黄素,这些是生长发育所必需的营养素.尤其应强调的是,牛奶中钙质很容易被吸收.含锌丰富的食物缺锌可引起食欲不振,味觉失灵和生长发育迟缓.
想长高,应经常提供含锌丰富的食品,如瘦肉,动物肝脏,豆类和粗粮.鸡蛋,鸭蛋蛋类可向人类提供最优良的蛋白质,含有丰富的铁,维生素A和少量的铜等,这些都是生长发育中所不可缺少的物质.当前缺铁性贫血比较普遍,对身体长高十分不利.
所以,要想摄入足够的铁质,铜质和优良蛋白质就应吃鸡蛋和鸭蛋.酥鱼或鱼肉中所含的蛋白质是优良蛋白质,它的各种必需氨基酸含量及其相互之间的比值都与人体很相似,有助身体发育.
食物种类应尽量齐全,主副食多样化,切忌择食,偏食.缺乏任何一种营养素,都会妨碍青少年的生长发育!
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