请问：丝瓜怎样煲汤才不湿？多谢！

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

请问：丝瓜怎样煲汤才不湿？多谢！

调味料：盐４克、味精１克、胡椒粉１克原材料：丝瓜３０克、水发木耳５０克做法：１．将丝瓜刮洗干净，对剖两半切片；２．将木耳去蒂，淘洗干净，撕成片状；３．锅中加入清水１０００毫升，烧开后，放入丝瓜，盐，胡椒粉，煮至丝瓜断生时，下木耳略煮片刻，放味精搅匀，盛入汤盆中即可。
提问者对答案的评价：

丝瓜水份大，又嫩，所以煲汤时，要最后放，烫一下就熟了。screen.width*0.35) this.width=screen.width*0.40\">

用丝瓜烧汤时，最好是先把丝瓜煸炒1分钟左右，加少许盐。汤煮开后，最后放煸炒好的丝瓜，大火煮2、3分钟即可。没那么讲究，就是汤烧开后最后放丝瓜。不过丝瓜的口感带点青味。另外，最好带点丝瓜皮，可以提升丝瓜的爽脆口感，它也具有清热败毒利水渗湿的功效。煸炒煮汤时根据所切丝瓜大小掌握时间。

请教各位，这里的“湿”是什么意思?

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