硝酸盐与有机酸会形成亚硝胺？

显示全部楼层 · 2010-1-15 13:09:09

硝酸盐与有机酸会形成亚硝胺？
男 | 19岁
来自北京
2010-01-15 13:09:09
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健康咨询描述：
:硝酸盐与有机酸会形成亚硝胺?
那哪些有有机酸呀?

想得到怎样的帮助：那哪些有有机酸呀?

千问 · 2010-1-15 13:09:09

病情分析：
你好：
当硝酸盐配上有机酸时,会转变成一种致癌物质——亚硝胺.
指导意见：
苹果,橘子,葡萄,桃子,梨等水果中含有大量的有机酸（如苹果酸,柠檬酸,酒石酸等）,会刺激胃壁的粘膜,对胃部健康非常不利.

千问 · 2010-1-15 13:09:09

病情分析：
为了保存肉制品,食品制造商往往通过添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长,当硝酸盐碰上有机酸时,会转变为一种致癌物质——亚硝胺.
指导意见：
当硝酸盐碰上有机酸（乳酸,柠檬酸,酒石酸,苹果酸等）时,会转变为一种致癌物质———亚硝胺

千问 · 2010-1-15 13:09:09

病情分析：
你好,硝酸盐形成亚硝胺不是与有机酸,而是可以被某些细菌还原成亚硝胺.
指导意见：
亚硝胺是一种致癌性很强的物质,可以诱发胃癌,食管癌,肝癌,胰腺癌等等.一般腌制的食品,卤制的食品和糜烂的食品中含有丰富的硝酸盐和亚硝胺.
以上是对“硝酸盐与有机酸会形成亚硝胺？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

千问 · 2010-1-15 13:09:09

当硝酸盐碰上有机酸（乳酸,柠檬酸,酒石酸,苹果酸等）时,会转变为一种致癌物质———亚硝胺.因此,不要常常食用这类加工肉制品,以免增加致癌风险.

千问 · 2010-1-15 13:09:09

病情分析：
你好,硝酸盐形成亚硝胺不是与有机酸,而是可以被某些细菌还原成亚硝胺.
指导意见：
当硝酸盐碰上有机酸（乳酸,柠檬酸,酒石酸,苹果酸等）时,会转变为一种致癌物质———亚硝胺