水焯一下可以去掉草酸？

显示全部楼层 · 2010-1-14 13:23:07

水焯一下可以去掉草酸？
男 | 19岁
来自北京
2010-01-14 13:23:07
3人回复

健康咨询描述：
那要焯多久呀?水温是多少呀?

想得到怎样的帮助：那要焯多久呀?水温是多少呀?

千问 · 2010-1-14 13:23:07

病情分析：
你好,是可以的,在一定的温度下,草酸和水中的钙离子结合形成草酸钙晶成为固体.
指导意见：
具体要烧多久,这就要根据实际情况而定啦.水温要大到7-8十度的样子.

千问 · 2010-1-14 13:23:07

病情分析：
您好!用烧开的沸水焯一到两分钟即可!
指导意见：
很多蔬菜都含有草酸,例如菠菜,竹笋,毛豆,芹菜等等.去除蔬菜中大量草酸的方法主要是水焯,将锅中的水烧开,然后放入蔬菜焯1～2分钟.菠菜经过水焯后就可以与豆腐一同烹制了,因为大部分草酸已被去除,不易与豆腐中的钙形成草酸钙.祝您健康!

千问 · 2010-1-14 13:23:07

病情分析：
经过水焯以后菠菜中80%草酸可被去除.
指导意见：
水烧沸之后放入菠菜,2~3分钟菠菜梗见软即可捞出食用了.
以上是对“水焯一下可以去掉草酸？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！