关于葡萄保鲜的问题请教各位老师

显示全部楼层 · 2007-1-31 03:40:09

1、采收。葡萄贮藏多选用耐贮性强的欧洲晚熟品种。葡萄果实含糖16%?19%，含酸0.6%?0.8%，糖酸比24?29时采收，或完全成熟。选采饱满健壮、无病斑的果穗。
2、装箱。采摘的果穗阴凉后，进行整穗，剔除病粒、小粒，果柄短截成3cm。箱底平铺塑膜或塑膜袋，轻放装箱，并装S-P-M防腐剂，每公斤2片。或放焦亚酸钾片，每公斤4片。关闭包装箱，两手臂夹包装箱轻摇，使果粒挤紧，不冒箱。
3、入库。冷库预冷到0度时，即可入库，最好在早上或傍晚进行，入库要快。
4、熏蒸。葡萄贮藏期易发生腐烂性病害，主要有灰腐病和青腐病。防腐措施就是二氧化硫熏蒸。按每立方米3g硫磺，直接燃烧硫磺，熏蒸30分钟，随后通风换气。
5、冷贮：贮存温度-2?0℃，相对湿度90%?95%。
6、管理。贮存后前两次每隔10?15天，用硫磺熏蒸，每立方米2g，每次20分钟，然后通风换气。以后酌情或一个月熏蒸一次。

千问 · 2007-1-31 03:40:09

工艺流程：选耐贮品种→采收→装箱→运输→整理→包装→预冷→入库→控制贮藏条件→适时结束贮藏。