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重庆香油面如何做?
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重庆香油面如何做?
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2007-2-1 15:18:55
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基本材料大枣40个,面条1000克,广味香肠400克,嫩黄瓜4条,绿豆芽300克,香油、芝麻酱各100克,甜红酱油60克,味精、葱花、鸡汤、醋各适量。
制法:将大枣用冷开水洗净,用沸水发涨,挤去水分,切碎,用少量鸡汤煮烂,盛入碗内,加甜红酱油、芝麻酱、香油、味精、醋兑成调味汁。广味香肠煮熟,切成小薄片。黄瓜用冷开水洗净,切薄片,用精盐渍一下。绿豆芽洗净,入沸水内氽断生,滤干水分。豆芽、黄瓜片分十碗放入,再放上煮熟的面条,每碗100克,浇上调味汁,撒上香葱花、香肠片即可食用。参考资料:吃四方
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