炸土豆片怎么做？

显示全部楼层 · 2009-1-30 06:28:38

炸土豆片怎么做？

将土豆切片后（我没有顾及表面积，呵呵）用水泡大约10分钟，将淀粉泡去些，否则口感不好。）历干水分。裹上面桨,江油烧热后，撒盐，再放入土豆片，榨汁金黄色就OK拉！我还知道一种我们这边叫做\'西施土豆丝“德菜的做法:土豆切斯，也是要泡10分钟。在油锅中撒入土豆丝切记是撒！用手抓这一点一点撒，否则会糊。在加入吉士粉定型成块加出后撒上番茄汁（不要盐）就好了特别好吃吉士粉店里都有卖的，很便宜。是我同学告诉我的她在肯德基裹浆不要厚了面桨里可以放些葱花好吃
提问者对答案的评价：

1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片，用冷水浸泡，并冲洗去表面淀粉，然后压干水分待用。 2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，放点盐，再将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。