怎么样烧青菜才好吃?

显示全部楼层 · 2015-10-9 19:08:00

我有一个绝好的方法，特别是对空心菜有很大的效果。那就是开始炒的时候放一点白糖进去，但是不能太多，不然会很甜的，大概一小勺就够了!!

千问 · 2015-10-9 19:08:00

把青菜洗干净锅热以后放少许的油等油冒烟了把青菜放进锅里翻一下放入大蒜红辣椒翻炒炒出水再放盐巴味精和糖就可以出锅了很清淡可以试试你会爱上的哈哈

千问 · 2015-10-9 19:08:00

我认为不应该把油烧的沸腾了才把菜放下去，但得用旺火快炒，然后放点盐，味精！如果喜欢吃川菜，可以在炒菜前放入辣椒粉，或辣椒在加点蒜，花椒，直到炒出香气了，在倒入青菜~~~~

千问 · 2015-10-9 19:08:00

1在锅里把水烧开2然后把洗好的青菜倒入开水中3不往锅里加任何配料直到青菜烫熟4捞起青菜置碟5加入优质酱油即可食用制作方法简易，原汁原味，味道鲜美！青菜洗净离水切断备用，锅内放油烧致6－7成热。翻炒3－5分钟变成绿色，放少许鸡精。【万不可放味精】翻炒几下放盐，最好放营养盐【补钙呀锌哪什么的】放少许开水：【放开水不变色】起锅！如果有猪油放少许那更好。有的青菜有点苦涩；炒时少放点糖，不可多。多了苦！

千问 · 2015-10-9 19:08:00

油热了后放蒜瓣!要是有点辣椒豆瓣酱就更好.放一点点...油不要少!要不你的青菜还没下锅就没油了那就不行了.不要炒太久.脆脆的更好吃!

千问 · 2015-10-9 19:08:00

说难也难说容易也容易关键有两点一火候的掌握非常重要，要恰到好处，同时不能让菜被烧干二是放盐，炒青菜放盐的最佳时机是在起锅前，放入适量盐，再炒起下拌均就起锅以上是个人一点心得

千问 · 2015-10-9 19:08:00

一般生吃营养不容易流失建议不要吃熟的-.-

千问 · 2015-10-9 19:08:00

其实我开始都不相信我在宜宾呆的时候那里的人直接把青菜洗了，在锅里把水烧开，然后把洗好的青菜倒入沸水中，什么都不加。也不盖锅盖，直到青菜软了，再捞出来。就是白水青菜。要是觉得没味道。可以兑上辣椒酱吃。味道不错。开胃，营养。哈哈``偶刚刚从餐馆打工回家！青菜要撩了以后``切成小点小点的和牛肉炒味道绝对美啊！这就是所谓的青菜牛肉！

千问 · 2015-10-9 19:08:00

油少点，烧热，中火，拍好蒜进去，炒到有香味，放青菜下去，快速翻炒。等菜软点了，继续翻炒，加盐、味精。翻炒到盐和味精均匀化开就关火，加适量蚝油（根据个人口味），略加翻炒就可以起锅了。我一般盐和味精加比较少，保持原汁原味嘛；P我比较喜欢吃加了蚝油的，也有朋友喜欢加辣椒末的，那就和蒜一起放下去。关键是火候和快。一般整个过程不超过5分钟。

千问 · 2015-10-9 19:08:00

可以选择经霜后的青菜，普通的烧法，闷烂一点（谢靖蔚-初一）