单位要聚餐了，谁有酒桌方面的礼节技巧及注意事项，紧急求助

显示全部楼层 · 2007-2-12 10:58:24

中餐－把盏举箸礼始饮食 ①社交宴请，宜选择环境幽雅、卫生良好、设施完备、交通方便的餐厅或酒楼。 ②应邀参加聚餐时，要准时到达。如若迟到，则应表示歉意。 ③点菜时，应是量入为出，心中有数，不乱点，不铺张浪费。这样既显热情，又显实在。 ④被请者在点菜时，可以向主人表示自己没有什么特殊要求，请对方随便点,也可以认真点上一个不太贵的菜，而请其他人再点，这是最得体的办法。 ⑤在宴请中，要注意按年龄、辈分高低为序排列桌次和位次。 ⑥入座时，应于主人、主宾之后就座，或与大家一道就座。抢在他人之前就座，显然是有失风度的。 ⑦与人交谈时，应礼貌地暂时放下筷子。 ⑧湿巾，只适宜用来擦手，不宜用来擦脸、擦嘴、擦汗。 ⑨进餐时，敲打餐具发出声音或用餐具指向别人都是不礼貌的。 ⑩当宾主进行致辞时，认真去倾听，这会给人留下很好的印象。 ⑩在取菜时，不宜翻来覆去、挑挑拣拣。 ⑩用餐的速度不宜过快，也不宜过慢，最好能与同桌其他人基本同步。 ⑩在用餐前后，可适时进行交际活动。女士用餐前最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕西餐－舞刀弄叉何妨优雅 ①举止优雅、衣着考究、尊重女士，这是吃西餐的基本风度。 ②将餐巾展开折双或对角折，折棱朝自己，摊放在双腿上。 ③右手持刀，左手持叉，刀叉同时配合使用，这是进食西餐的基本功。 ④喝汤时不宜发出声响；若汤热，可试温，但不宜用嘴吹，更不宜用匙拨弄。 ⑤取用刀叉时，应按照由外向内的顺序，吃一道菜换一套刀叉。席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。 ⑥切割食物时，应从食物左侧叉住食物切起，切好一块吃一块，不要弄得铿锵作响。 ⑦刀叉掉落地之后便不宜再使用。 ⑧如果餐中离座，应该将餐巾放在椅子上，或让它在桌缘边下垂一角。 ⑨不宜用餐巾擦汗、擦桌子、擦餐具等。 ⑩在叫唤侍应生时，不宜高声大喊，适宜用眼色或举手示意。品尝西餐时要注意安静，要与环境和谐.饮酒－美酒敬“佳人” ①在主人或侍者斟酒时，不要忘记要道谢。必要时，还需起身站立，或欠身点头行礼。 ②敬酒时，应表示祝愿、祝福的意思。 ③在他人敬酒或致辞时，应停止用餐或饮酒，认真倾听。 ④提议干杯时，宜起身站立。 ⑤男士不宜首先提议为女士干杯，晚辈、下级不宜首先提议为长辈、上级干杯。 ⑥敬酒不宜过量，要适可而止，以免令人尴尬。 ⑦假如因为生活习惯和健康等原因不能饮酒，可以向大家申明自己不能饮酒的客观实际原因；或主动以其他饮料代酒；或委托亲友、部下、晚辈代为饮酒。 ⑧他人为自己斟酒时不宜强硬推辞。在中餐中，主人亲自敬酒后，应当回敬主人。西餐宴会上，常常是只祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯