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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 请问浓硝酸滴入鸡蛋清中有什么现象？

请问浓硝酸滴入鸡蛋清中有什么现象？

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2 | 2007-2-19 11:56:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

溶液变黄因为浓硝酸遇到蛋白质发生了颜色反应.我们在使用浓硝酸时,如不慎溅到皮肤上,皮肤会显黄色,就是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应的缘故.

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千问 | 2007-2-19 11:56:59 | 显示全部楼层

变黄浓硝酸可以使蛋白质变性

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千问 | 2007-2-19 11:56:59 | 显示全部楼层

由于鸡蛋清属于蛋白质，与浓硝酸反应会变黄，这也叫蛋白质的颜色反应，高一必修二化学有机物有讲的

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