绿茶是不经过发酵的茶，因其叶片及汤呈绿色而得名。制作过程是将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 所以苦丁是绿茶。“兰贵人”茶是借鉴传统中药食疗养生学的原理,综合乌龙茶、苦丁茶冬青、吉祥草等具有保健功效植物,经特殊工艺加工而成。霍山黄芽属于黄茶类，因采用细嫩芽叶,经闷黄工序制成,所以得名“霍山黄芽”比较少见。此外“莫干黄芽”虽然也称为黄芽,但与蒙顶黄芽的品质特征有显然区别,色泽是“绿中显出嫩黄”,而且没有闷黄工序,不属于黄茶,仍属绿茶类。中国绿茶十大名茶：西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶
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