酸奶在常温下能放多久？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

酸奶是不是只能在冰箱里面冷藏？离开冰箱只能放二十四小时，不然没营养？

由于活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的优酪乳，最好将优酪乳摆在室温下回温，然后在30分钟内喝完。也可用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过40度，避免活性菌被杀死。开罐后的乳酸菌饮料应立即饮用完毕,否则,乳酸菌的活菌数会因氧的进入而越来越少.还有死亡的乳酸菌是不能再扮演肠道守护神---益生菌的角色的,但还是具有蛋白质与维生素的营养价值. 活性乳酸奶在冰箱冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜、活菌最多、品质最好，建议尽快食用完毕。酸乳应随买随喝，超过发酵时间口感较酸，但还是可以吃。如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，就表示变质不能食用。可以保存半年以上之市售优酪乳，属于完全灭菌，已没有活性酸菌，此种产品只要常温保存即可.
提问者对答案的评价：

酸奶一般应储存在2-5摄氏度的温度下，不宜常温储存，否则酸奶中的酵母菌会失去活性。不同的酸奶由于使用了不同的菌种，储存温度可能略有不同，包装上均会注明。

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